袁火洪曾三次创业失败,靠2万块东山再起,如今月销1个亿

曾三次创业失败,靠2万块东山再起,如今月销1个亿
 

幸福西饼创始人袁火洪

他是幸福西饼创始人袁火洪,经历三次创业失败后,用手里的2万块孤注一掷创立了幸福西饼。他第一份工作就是学徒做蛋糕,一做就是20年。工匠精神、互联网+的机遇、线下线上、快速物流、大数据、大消费仿佛都是为精通“新零售”的他准备的。

他知道开好蛋糕店的秘诀是老板不要自己做蛋糕,要去做销售,所以在拥有45家门店的时候他开始主动关店,只保留了15家店。在2014年,幸福西饼开始O2O的创新转型。

历经两次转型,走差异化路线,实现月销1亿

1、第一次转型

(1)捕捉线上流量

袁火洪表示:刚转型的时候卖得很差,第一天只卖了7个蛋糕,接下来几天也才十个八个订单。当时我们只有实体店经验,没有线上经验,不知道线上流量从哪里来?用户从哪里来?核心问题是用户找不到我们。

然后我们换了一个方式,放到美团上去。美团当时流量很大,我们做了一些分布式生产中心,做到比别人快比别人新鲜。用户会觉得这个食品可以很快送达,很新鲜。

为了获取更多流量,我们在美团做了很多推广,比如我们做了一些虚拟店,把我们的信息推送给用户。因为美团的逻辑是把附近的店推送给你,我觉得这个关键点我们是抓住了。

(2)以“快”拉近与用户的距离

传统方法是一个工厂做整个城市的配送,缺点是时间很长,产品不够新鲜。那我们就做多个工厂,生产点离用户很近,就可以做到快速生产,快速配送,比别人新鲜。

(3)口碑承诺

我们推出了幸福承诺,迟到一分钟就减一块钱,迟到半个小时免费送。

曾三次创业失败,靠2万块东山再起,如今月销1个亿

 

2、二次转型:开放技术和品牌

2015年我们开放了技术和品牌,在其他城市找合作伙伴。

合作伙伴只做两件事:一个是生产,第二个是配送。我们负责线上销售、品牌推广、技术、售前售后等等一系列的问题。蛋糕不像衣服,它需要在每个城市建立生产中心,因为有了产能才能做品牌投放跟推广。媒体上的推广广告,也是基于产能去做的,所以如果没有生产中心,什么都做不了!通过这样的模式:

2015年11月,我们打开了第一个城市湖南常德;

2016年打开了60多个城市;

2017年150个;

今年预计开通300个城市。

可以说,2015年的转型就是为做全国品牌铺垫。

(2)自有配送,实现月销1个亿

我们的配送非常像滴滴打车,用我们自己的APP,通过系统给他发单,整个逻辑跟滴滴打车一样的,用户在哪里下了单,我们会根据用户的地址,判断把这个单发到哪个生产中心。到了生产中心之后,这个生产中心又会把单分给每个司机。

现在幸福西饼月销售额突破了一个亿,一天有三万多单,全国有2000多名司机。配送成本比较可控,蛋糕相对毛利高一点,可以覆盖,这也大大低于门店成本,开店租金太贵了。

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3、商业逻辑

线下只设体验店;全网营销系统+反向订购模式;全网营销,构建社群,运营粉丝经济;顾客线上下单,精准画像,满足个性需求;标准化生产系统。以销定产,零库存,新鲜制作,规模化生产;完善的配送系统;完善服务,自建物流,2-5小时即时送达。

在此逻辑的基础上,还离不开以下资源的铺垫。

4、关键资源能力

(1)建立了一整套从原材料、生产工艺、服务体系、配送流程等标准化执行系统;

(2)培训管控能力,在城市扩张的过程中,蛋糕制作、配送都由当地合作伙伴负责,幸福西饼需要保证服务体验的统一,除了定期培训,还设置了城市经理岗位,城市的生产和配送的管理,保证标准化的落实和实施。

(3)品牌化策略,在蛋糕市场,口碑是消费者极其看重的因素。

(4)外包策略,借助金蝶云EPR构建的客户管理系统(CRM),整合线上线下营销资源和销售通路,从市场到营销、客服,贯穿营销全流程的解决方案,成功的帮助幸福西饼与粉丝实现直接交流互动,通过粉丝间的分享+购买等口碑营销方式,激活了粉丝用户活跃度;选择国内知名的移动零售服务商——有赞作为合作伙伴,利用有赞的开店工具搭建线上商城。

(5)锁定用户,幸福西饼推出每月12日为幸福日,紧接着,幸福星期一、疯狂星期三,上百万粉丝互动,幸福西饼将消费场景与一款款蛋糕进行了完美的链接。

(6)多样化的互联网渠道,目前幸福西饼在线上已经拥有团购网站、幸福西饼官网和APP、微信公众号、天猫等多个营销渠道,其中,仅微信公众号就已经达到200多万的粉丝规模。

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小程序是接下来的发力点

袁火洪说,我们微信上有800多万用户,小程序是我们接下来的发力点。之后我们会上线一款小程序,它最大的特点就是有一个送蛋糕功能。90%以上的蛋糕都不是自己买的,是亲朋好友送的。送蛋糕很麻烦,但通过这个小程序可像发红包一样发,接收人可自己填地址和收件信息,送的人很方便。

他把自己的愿景写在了公司墙面上:成为中国蛋糕第1品牌,覆盖全国2800个城市,顾客满意度行业第一,营业收入超100亿。在他眼里,只有第一,没有第二。

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作者:林羽凡
活着就是为了改变世界,难道还有其他原因吗?——Steve Jobs
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